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Lachsrückenfilet


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5
On 08.04.2020
Last modified:08.04.2020

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Lachsrückenfilet

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Grilliertes Lachsrückenfilet mit geröstetem Blumenkohl

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Beachten Sie dabei die Temperatur. Es sollte genug Luftzufuhr vorhanden sein, dass das Glimmen und die Rauchentwicklung anhalten.

Normalerweise reicht eine Späne-Ladung in einem Rauchgenerator für etwa 8 bis 10 Stunden. Nach dem ersten Räuchern folgt eine kurze Trockenzeit.

Nehmen Sie die Fischstücke und lassen Sie ihn bei normaler Temperatur über ein bis mehrere Stunden an der frischen Luft, aber gut geschützt vor Ungeziefer liegen.

Ihr Lachs wird danach noch etwas fester in der Konsistenz sein, jedoch immer noch die typische Rohlachsfärbung aufweisen. Norwegian 1.

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2 Gedanken zu „Lachsrückenfilet“

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