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Vollkorn Bandnudeln


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On 27.02.2020
Last modified:27.02.2020

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Das liegt an dem hohen Anteil der Ballaststoffe, die im verwendeten Vollkornmehl stecken. Dadurch werden die Vollkornnudeln etwas dunkler und haben nach dem Kochen ihre typische hell- bis mittelbraune Farbe.

Zudem besitzen sie eine Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den menschlichen Körper lebensnotwendig sind. Aber nicht nur Fisch, sondern auch Hackfleisch, Kasseler oder diverse Gemüsesorten passen dazu.

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Unter Rüh. Den Lauch putzen, halbieren, waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und Lauch, Zwiebe. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und etwas kürzen. Den Spargel waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden.

In kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen.

Zwiebel fein schneiden und anrösten, Blattspinat hacken und 5 min. Gorgonzola würfeln, mit Rahm verrühren und zum Spinat geben.

Pilze säubern Austernpilze Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, ebenso den Schnittlauch klein schneiden und schon mal das Kochwasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln nach Packungsvorschrift.

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2 Gedanken zu „Vollkorn Bandnudeln“

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